Miody Gęsto Cieknące – tutaj serwujemy miód !

Spadź to słodka ciecz, która występuje na niektórych roślinach i jest zbierana przez pszczoły. Skąd się bierze spadź i dlaczego jest cenna dla pszczelarzy? Oto kilka faktów na ten temat.

Spadź to nie to samo co nektar

Nektar to słodki płyn, który jest produkowany przez kwiaty i służy do przyciągania zapylaczy. Spadź natomiast powstaje w wyniku działalności niektórych owadów ssących, takich jak mszyce, czerwce czy miodówki. Te owady żywią się sokami roślinnymi, które pobierają z liści lub igieł. Jednak nie są w stanie strawić całej ilości cukrów zawartych w tych sokach, dlatego wydalają nadmiar w postaci spadzi. Spadź składa się z sacharozy, glukozy, fruktozy, melecytozy i innych cukrów prostych, a także z białek, aminokwasów, enzymów, soli mineralnych i innych związków organicznych.

Spadź jest zbierana przez pszczoły

Pszczoły są zainteresowane spadzią, ponieważ stanowi ona dla nich źródło energii i składników odżywczych. Pszczoły zbierają spadź z roślin pokrytych kropelkami tej cieczy i przenoszą ją do ula. Tam spadź jest przechowywana w komórkach plastra i poddawana procesowi dojrzewania. Pszczoły odparowują nadmiar wody z spadzi i dodają do niej enzymy i kwasy organiczne. W ten sposób powstaje miód spadziowy.

Miód spadziowy ma specyficzne właściwości

Miód spadziowy różni się od miodu nektarowego pod wieloma względami. Miód spadziowy ma ciemną barwę, od brązowej do prawie czarnej. Ma też intensywny smak i aromat, często gorzkawy lub lekko żywiczny. Miód spadziowy jest bogaty w związki mineralne, zwłaszcza potas, wapń i magnez. Zawiera też więcej białka i aminokwasów niż miód nektarowy. Miód spadziowy ma wysoką zawartość melecytozy, co sprawia, że krystalizuje się bardzo wolno lub wcale.

Spadź ma znaczenie ekologiczne

Spadź nie tylko służy za pożywienie dla pszczół, ale także dla innych zwierząt. Wiele gatunków mrówek żywi się spadzią i chroni mszyce przed drapieżnikami. Niektóre ptaki również zjadają spadź lub owady produkujące ją. Spadź wpływa też na rozwój grzybów sadzakowych na roślinach, co może ograniczać ich fotosyntezę i oddychanie.

Spadź jest cennym produktem pszczelarskim

Spadź jest ważnym źródłem pożytku dla pszczelarzy, zwłaszcza w latach suchych lub gdy brakuje kwitnących roślin. Pszczoły mogą zbierać spadź z różnych gatunków drzew iglastych (np. świerka, jodły, modrzewia) lub liściastych (np. dębu, lipy, kasztanowca). Miód spadziowy ma wysoką wartość odżywczą