Miody GÄ?sto CieknÄ?ce – tutaj serwujemy miód !

Piszemy o miodzie, pszczoÅ?ach, pasiece wszystkich tematach pszczelarskich….

Czołem! Dzięki, że wpadasz na naszego bloga. Śmiało włącz się do
dyskusji i zasubskrybuj kanał RSS aby być na bieżąco. Na razie!

Wpisy z tagiem ‘pszczoły’

Nektar – prekursor miodu..

Głównym surowcem, z którego pszczoły wytwarzają miód, jest nek­tar. Produkują go z soku roślinnego gruczoły nektarników.

 

Najczęściej nektarniki znajdują się na różnych częściach kwiatów, rzadziej na innych częściach rośliny. Dzięki wydzielaniu słodkiej cieczy nektarniki kwiatowe zwabiają owady. W czasie pobierania tej cieczy owady spełniają mimo woli czynność dodatkową — zapylają mianowicie kwiaty pyłkiem przy­niesionym na włoskach swojego ciała. Jakie jest natomiast znaczenie nektarników poza kwiatowych — dotychczas nie wiemy. Przypuszcza się, że wszystkie nektarniki spełniają przede wszystkim funkcje fizjologiczne, jako regulatory ciśnienia soków roślinnych.

Nektar jest wodnym roztworem cukrów (węglowodanów). Stężenie cuk­rów w nektarach nie jest jednakowe; zależy ono od gatunku rośliny wydzielającej nektar, od warunków klimatycznych, pory dnia lub roku i od innych czynników. W badaniach stwierdzono, że procentowa za­wartość cukrów w nektarach wynosi od 5 do 87%. Stwierdzono też wzajemną zależność między względną wilgotnością powietrza a ilością i stężeniem wydzielanego nektaru. Jeżeli powietrze jest stosunkowo wil­gotne, rośliny wydzielają więcej nektaru lecz o mniejszej zawartości cukrów.

Nektar – prekursor miodu.. cz. 2

W nektarach roślinnych występują głównie sacharoza i cukry proste — glukoza i fruktoza, nazywane również cukrami redukującymi.

Cukry proste są bezpośrednio przyswajane przez organizm pszczół lub czło­wieka, sacharoza natomiast dopiero po jej rozłożeniu przez enzymy (fer­menty) na cukry proste.

W zupełnie świeżym nektarze innych cukrów nie znaleziono. Wielu naukowców mówi jednak o obecności w nektarze cuk­rów bardziej złożonych, wielocukrów, które można oznaczyć metodami laboratoryjnymi. Rozpoznano ich już ponad 10. Część z nich nie po­chodzi bezpośrednio z soków roślin, bo niektóre powstają w nektarze później, w czasie procesów biochemicznych wywoływanych działaniem enzymów. Są one produktem syntezy dwucukrów i cukrów prostych.

Nektar może zawierać substancje toksyczne dla organizmu pszczoły lub człowieka. Dotychczas stwierdzono z całą pewnością, że nektar i miód z rododendronu (R. ponticum) jest trujący dla pszczół i ludzi. Wiadomo jednak powszechnie, że poza kilkoma wyjątkami rośliny trujące (owoce, liście, łodygi) dostarczają nektar raczej wolny od substancji szkodli­wych. Nie można tego niestety powiedzieć o pyłkach, które zazwyczaj są równie trujące dla pszczół, jak dana roślina dla zwierząt czy ludzi.

Każdy wie, iż miód produkowany przez pszczoły  jest bardzo cenną substancją odżywczą , leczniczą, znaną od tysięcy  lat w medycynie naturalnej i kuchni.

miód

Miód jest tak zdrowy między innymi dlatego, iż w prawie osiemdziesięciu procentach zawiera cukry proste, przez co jest bardzo dobrze przyswajalny dla organizmu człowieka. Ma właściwości detoksykacyjne, antydepresyjne, wzmacnia apetyt, reguluje środowisko układu pokarmowego,  reguluje przemianę materii, wzmacnia organizm, ma właściwości  przeciwmiażdżycowe, poprawia wzrok, podnosi odporność organizmu.

Oprócz tego ten wspaniały produkt produkowany przez  mądre i pracowite pszczoły zawiera ogromną ilość substancji bakteriobójczych, takie jak inhibina, działająca jak naturalny antybiotyk,  mnóstwo witamin, w tym witaminę A i E, witaminy  z grupy B , PP ,  i bardzo dużo różnego rodzaju mikroelementów, krzem, magnez, miedź, selen, cynk,  a nawet jod.

Pszczoły produkują bardzo dużo rodzajów miodów, w zależności z jakich roślin, nektarów kwiatowych, pyłków roślin korzystają.

Miód dzielimy na miód spadziowy, miód nektarowy, czyli kwiatowy i mieszany.

Miody różnią się od siebie kolorem , od bardzo jasnego odcienia żółtego do ciemnego brązu, a nawet zielonkawego czy białego koloru.